La mejor comida callejera en India
¿Quieres conocer los mejores platos de comida callejera de la India? Hoy hacemos un recorrido por algunos de los favoritos del país.
Este país es el sueño de los amantes del curry, pero olvídate de todo lo que has comido en tu restaurante local, sobre todo del rojo nuclear. Los sabores, los ingredientes y la variedad que encontrarás te abrirán un nuevo mundo de alegría para tus papilas gustativas. Cada estado de la India tiene una cultura, una lengua, una vestimenta y un paisaje distintos, y la comida varía a medida que se viaja por este vasto subcontinente.
Si te consideras un poco aficionado a la comida, tienes que ir a la India y probar la comida callejera. Si se te ha revuelto el estómago al pensarlo y tu mente ya está corriendo al baño, déjame calmarte. Si tienes cuidado de beber agua embotellada y te aseguras de ir siempre a los puestos de comida que están ocupados, la experiencia y los sabores suelen merecer la pena. Si eres desafortunado, entonces considéralo como yo: ¡una limpieza de vacaciones! Cada región tendrá sus propias delicias, pero aquí están algunas de las favoritas que se pueden encontrar en todo el país, apunta los mejores platos para probar en tu viaje a la India.
Chaat
El chaat es una comida callejera muy popular y suele consistir en algo crujiente, algo picante, algo ácido y algo dulce. Uno de los favoritos es el pani puri o gol gappa. Se trata de una bola crujiente y hueca del tamaño de una boca que se fríe. El truco es hacer un pequeño agujero en la parte superior con el dedo y añadir un poco de patata, unos cuantos garbanzos y lo mejor, el chutney picante. Dependiendo de la región en la que te encuentres, el chutney puede variar. En el Punjab, la base principal es el tamarindo, en otros lugares, la menta puede ser el ingrediente dominante.
Kebabs
Si te gusta la carne, debes probar el pollo tikka y los seekh kebabs. Como cualquiera de estos lugares de comida callejera, ve a un sitio que sea popular. Pregunta a los lugareños por el mejor lugar de la zona. No hay nada como un tikka de pollo tandoori cocinado al carbón y servido con naan fresco, ensalada y un delicioso chutney de yogur a la menta. O un seekh kebab, carne picada especiada en forma de brocheta y cocinada en un tandoor tradicional u horno de barro.
Dosa
La dosa es una delicia del sur de la India. Se trata de un curry de patatas seco y picante (casi como un puré de curry) con una enorme y crujiente tortilla de harina de arroz envuelta. Se suele servir con sambar, un guiso a base de lentejas. Es un maravilloso curry del sur de la India, con el inconfundible sabor de las hojas de curry que se utilizan en la cocina del sur de la India. También se acompaña de un chutney de coco y otro de menta. Se hace la boca agua sólo de pensarlo.
Vada pav
Es una hamburguesa de Mumbai. Un suave panecillo de mantequilla con una hamburguesa de patata frita en el centro. Como guarnición, hay una mezcla de especias saladas para mojar y una guindilla verde frita para morder al final para darle un toque extra. No puedes irte sin probarla.
Chola Bhatura
Es un clásico del Punjab y se sirve en muchos puestos callejeros. Este delicioso curry de garbanzos se cocina a fuego lento con cebollas y especias y se sirve con una bhatura, que es esencialmente un chapatti frito. Es increíblemente indulgente e increíblemente delicioso. Algunas personas lo sirven con un chutney de tamarindo y una ensalada de cebolla. Te vas a chupar los dedos.
