La cultura del té en Vietnam
El té ha sido una parte esencial de la vida diaria de las familias vietnamitas durante miles de años, una bebida refrescante que se cree que no sólo calma y centra la mente, sino que ayuda a evitar una serie de enfermedades comunes. El té y sus rituales asociados están intrínsecamente ligados a los conceptos de hospitalidad, respeto a los mayores y comunión pacífica con la naturaleza en Vietnam.
El consumo de té es un asunto bastante informal en Vietnam, sin los complejos rituales de otros países. Sin embargo, sigue desempeñando un papel central en la sociedad, ya que se sirve al comienzo de las reuniones de negocios, durante las comidas o como parte de una puesta al día entre amigos. Beber té también se considera una actividad contemplativa y se asocia a menudo con pasatiempos como la poesía, la jardinería o las actividades académicas.
Producción de té en Vietnam
Aunque el té se disfruta en Vietnam desde hace miles de años, sólo se produce en el país desde la década de 1880, cuando los colonos franceses establecieron las primeras plantaciones de té vietnamitas en la zona de Pho Tho, al noroeste de Hanoi. En la actualidad, Vietnam es el séptimo productor mundial de té, y la mayor parte de la cosecha está en manos de pequeños agricultores independientes a los que se les contrata para que vendan un porcentaje de sus hojas de té a explotaciones estatales o a grandes plantas de procesamiento. El resto lo procesan ellos mismos como variedades artesanales distintas, o lo venden en el mercado abierto.
Variedades comunes de té vietnamita
Los vietnamitas valoran el té por su simple pureza y, por tanto, tienden a preferir tés con sabores ligeros y delicados. Se producen pequeñas cantidades de té negro, blanco y oolong, pero el té verde es, con mucho, la variedad de té más popular en Vietnam y suele disfrutarse solo, sin aromatizantes adicionales.
Sin embargo, los tés frescos con aroma a flores también son populares en muchas zonas. Por ejemplo, una especialidad vietnamita es el té de loto, que se prepara tradicionalmente sellando hojas de té verde de alta calidad dentro de una flor de loto y dejándolas absorber la fragancia durante la noche. El té de jazmín, el té de aglaia y el té de crisantemo son otras variedades de flores que pueden encontrarse en ciertas regiones de Vietnam.
Dónde disfrutar del té vietnamita
En la actualidad, Vietnam tiene cinco zonas principales de producción de té: las tierras altas del norte, el noroeste, las zonas costeras del norte y el centro, las tierras medias y Viet Bac, la zona al norte de Hanoi. La provincia de Lam Dong, en el altiplano central, es la mayor zona de cultivo de té de Vietnam, seguida de cerca por Thai Nguyen, en el noreste. Las regiones montañosas del norte, como Yen Bai, también son conocidas por sus antiguos bosques de té.
Puede recorrer muchas de estas regiones en un itinerario completo, como nuestros recorridos Vietnam Completo o Vietnam Explorer, o simplemente probar el té caliente o helado de los vendedores locales en nuestra ruta gastronómica callejera de Hanói.
